人间至味是团圆（新春特别策划）

年味，是香江商场的琳琅满目，是澳门盆菜的团团圆圆，是宝岛春联的墨香氤氲，也是海外游子萦绕心头的乡愁。

新春将至，无论身在港澳台还是海外，中华儿女都循着传统年俗共庆佳节。人间至味，恰是围炉共话的灯火团圆；文化之根，藏于代代相传的年俗深处。本版聚焦港澳台侨同胞的忙年场景，记录那份跨越山海的团圆期盼与家国情怀。

——编者

年花争妍

香江春暖

本报记者陈然

腊月风起，年味渐浓。在香港，街头巷尾热烈的“中国红”、商场里喜庆的旋律提醒着人们，农历新年已近在眼前。

以红金色调勾勒骏马神韵，将书法与纸艺巧妙交融，香港铁路有限公司推出马年贺年车票，寓意新一年跃步向前。“真好看！过年走亲访友，用这张贺年车票特别有气氛，讨个好意头。”市民吴先生购买车票后，迫不及待打开欣赏。

年味，在年花市场中悄然绽放。“花开千骏迎新春”，将军澳东港城的室内新春花展会上，粉紫、金黄、胭红等各式年花争妍斗丽，满室芬芳。在香港，买年花是传统年俗，寄托着对新一年的美好愿望。花丛间，工作人员忙不迭地推介热卖产品，“这是新培植的本地蝴蝶兰，花期长、易打理，寓意来年顺景、家宅兴旺！”

忙年，也是忙碌踏实的日常。街市里年货齐备，腊味、糖果、海产销售渐旺；超市里人头攒动，各色年货琳琅满目……为迎接马年到来，多个商场与文化机构合作，将中华文化艺术融入公共空间。香港信和集团联合相关艺术机构，共同推出以徐悲鸿笔下奔马为灵感的新春艺术项目。巨幕动画、裸眼3D技术、立体装置等让奔腾的水墨骏马呼之欲出，吸引人们纷纷前来观赏、拍照。

“以前只在画册里看过徐悲鸿的马，现在能这样近距离欣赏，非常震撼。”市民徐女士带着刚上小学的女儿前来，“希望让孩子领略春节的魅力，中华优秀传统文化既是书本里的知识，也能这样生动而有力量。”

舞台之上，年味浓郁。近年来，“走进剧院迎新春”已成为不少家庭的新年俗。腊月里，中央芭蕾舞团携经典芭蕾舞剧《吉赛尔》、贺岁芭蕾舞剧《过年》亮相香港文化中心大剧院，为2026年“国风国韵飘香江”演出季揭幕。其中，《过年》以团圆贺岁为主题，将庙会、守岁、年夜饭等年俗融入芭蕾舞剧中，还邀请多名香港小演员参与，让孩子们亲身体验传统文化。

演出结束后，不少观众仍意犹未尽。“看到熟悉的年俗场景，很感动。《过年》让我想起小时候，一家人围坐一桌吃团年饭时的温馨场景，阖家团圆的美好触动人心。”市民林先生说。

书香与年味，也在城市一隅交融。日前，香港联合出版（集团）有限公司旗下“一本读书会”邀请内地、香港书法名家，举办赠福袋、讲座等系列活动，与香港市民共迎新春佳节。“以书法艺术迎新春，展现了中华文化的魅力。希望新一年福气常在、诸事顺遂！”香港文艺从业者余一琳捧着墨迹未干的“福”字，满脸笑意。活动中，中国书法家协会名誉主席苏士澍准备了手写的挥春福袋，派送给读者们。

夜幕降临，湾仔利东街悬挂的800多盏大红灯笼、金色灯笼喜气洋洋，人们穿梭其下，光影与笑声交织成一幅美好的迎春图景。有人在华灯下许下新春愿望，有人向远方亲友送上祝福……春节的喜庆在欢声笑语中悄然传递，香港在热闹的忙年中，迎来又一个充满希望的春天。

盆菜纳福

澳门迎客

本报记者富子梅

写挥春、买年花、备“利是”……临近春节，澳门家家户户忙碌起来，采买各类干鲜年货，购置喜庆年花，准备一个个“利是”封，只待春节到来，举家团聚之时，送出红包祝福，讨个好彩头，开启马年新前程。

走在街头，国旗、区旗迎风招展，处处洋溢着浓浓年味。“骏马腾飞欢乐春节”活动主题展板引人注目，洋溢着欢乐祥和的新春氛围；公园里，一串串娇艳的炮仗花在暖阳下热烈绽放；大型休闲度假村的前厅广场上，大红灯笼高高挂起，将节日氛围渲染得格外喜庆；临街店铺里，中西式糖果、瓜子、坚果、糕点等贺年食品琳琅满目，搭配买送、抽奖等促销活动，顾客络绎不绝；餐馆、酒店纷纷推出创新菜品，给出优惠价格，接下一张张团年饭订单……

在澳门，盆菜是辞旧迎新时不可或缺的“当家菜”。“盆菜寓意团团圆圆、盆满钵满，团年饭上必不可少！”土生土长的澳门人石泰然会做一手好菜，早早为盆菜选购食材，虾米、瑶柱、金华火腿……样样精挑细选。

“盆菜的重要特色是层次分明。”石泰然说，在盆底铺上萝卜、莲藕等，中层放入鹅掌、花菇、烧肉等，最上层是海参、花胶、瑶柱等，最后浇上汤汁。每样食材都寄托着好意头。西蓝花寓意“花开富贵”，发菜代表“发财好市”，虾的粤语发音近似“哈”，新春吃虾，“嘻哈大笑”……

“盆菜好吃的关键是汤汁。”石泰然如数家珍，先将龙骨、扇骨、老鸡、猪腿肉、鸡脚炸至金黄，再烤制虾米、瑶柱、金华火腿，加上处理好的其他食材，一起熬煮6到8小时，滤出汤渣，再调味、勾芡。“除夕夜里，一家人团团圆圆围桌而坐，共吃团年饭。盆菜里的食材吸饱了汤汁，各色美味的精华交织相融，浓香味美，愈吃愈入味。”石泰然说。

为了让家家户户吃得安心、开心，澳门特区政府市政署等相关部门加强食品安全监管。“市政署正联合消费者委员会开展贺年食品调查工作，在澳门各区抽查中西式糖果、瓜子、应节糕点等贺年食品样本，完成检测后将尽快公布结果。”澳门特区政府市政署相关负责人告诉记者，若发现食品存在食用安全风险，会根据情况采取防控措施。此外，市政署还加强对澳门贺年食品制作加工厂、零售店铺、餐厅等场所的卫生巡查及宣导工作，督促业界做好新春期间的客流评估及食品安全管理。

作为“世界美食之都”，吃得开心、安全放心是澳门吸引八方来客的重要因素之一。春节不仅是阖家团聚的重要节日，也是游客到访的集中时段。“做好食品安全保障工作既是服务澳门居民，也是擦亮澳门世界旅游休闲中心金字招牌的重要举措。”澳门特区政府市政署相关负责人表示。

乡情满溢

宝岛贺岁

本报记者吴亚明

随着春节临近，宝岛台湾的年味越来越浓，人们洒扫庭除、备办年货、请春联、选年花，期待着与家人叙契阔、话家常，围炉守岁，一起迎接充满希望的新春。

“来来来，野生的乌鱼子、上好的鱿鱼干”“尝一下啦，正宗的菜头粿”……高雄市三凤中街张灯结彩、喜气洋溢，各式店家的叫卖声此起彼伏，采买年货的人们摩肩接踵。这处台湾南部的知名年货大街，串联起高雄市30处商圈，从1月31日开街一直营业至2月14日。南北干货、山珍海味、中药食补、糖果零食、创意伴手礼一应俱全，成为民众备办年货、感受年味的好去处。

春节前，台湾从南到北，几乎各县市、大的乡镇区都有年货大街。台南市永康区是台南眷村住户最多的行政区，今年首度举办眷村年货节活动，现场汇集近百摊特色年货，让人们找回眷村的人情味与美食记忆。台中市天津路年货大街，以“天马盈门，津添财气”为主题，汇集超500个摊位。台北年货大街迪化街，串联台北市十大特色商圈，从传统食材到新潮小物，年货琳琅满目、品类繁多。

“两岸中国人有同样的传统习俗，每到春节，无论离家多远，游子都要赶回来，与长辈一起吃个团圆年夜饭。”台湾海峡两岸经贸文化交流协会秘书长邓岱贤对记者说，过去，年夜饭由家里长辈亲手烹制，如今很多人选择从饭店、市集买全套年菜回家，或者干脆选择在饭店围炉守岁，但考究的人家还是会自己准备。“我父亲是从山东来台湾的，我们家一直沿袭北方年俗，除夕晚上包饺子，大年初一子时吃。”邓岱贤说。

“人间至味是团圆，在美味佳肴中融入美好寓意，是中华传统文化的一个体现。”台湾美食作家朱振藩表示，台湾是移民社会，先辈来自大陆大江南北，除夕餐桌也融合了大陆各地风味，有寓意“年年有余”的鱼、“长命百岁”的虾、“招财进宝”的水饺、“年年高升”的年糕、“好彩头”的菜头粿等，“舌尖上绽放的美味，也是人们心底浓浓的乡情”。

春节前夕，台湾多地举办写春联、送春联活动。“‘马到功成万事通，福运临门家业隆。’我爸爸想要这一副春联，不知老师方不方便给写一下？”1月31日上午，位于台北市光复南路的孙中山纪念馆侧广场，“骏马扬鞭福运来”新春挥毫活动热闹举办，岛内书画家与书法爱好者一起泼墨挥毫，写下名联佳句及“春”“福”等斗方，送给现场民众。在台中孔庙，以“骏马呈祥，迎春挥毫”为主题，邀请30位岛内书画家、版画师现场创作，供民众免费索取，把祝福带回家。

“您看这水仙多好，过年时刚好盛开。”节日前的台北内湖花市，百花争艳、暗香浮动，人们精挑细选中意的年花。蝴蝶兰、富贵竹、报春花……色彩喜庆、造型别致、寓意吉祥的盆栽最受青睐。“我选了一盆金橘，寓意财富与吉祥，希望新的一年财源茂盛、平安幸福！”台北市民邱女士说道。

中国年味

香飘世界

本报记者程龙

腊月时节，西非几内亚湾畔的尼日利亚拉各斯热浪滚滚。尼日利亚华星艺术团排练厅里，汗水伴着鼓点挥洒，一群当地小伙子和姑娘正踩着中国锣鼓的节奏，一遍遍打磨舞步。“今年适逢中尼建交55周年，我们正在筹备‘四海同春·华星闪耀’联欢晚会暨迎新春美食节。”尼日利亚中国商贸企业协会会长倪孟晓说。

千山万水，隔不断血脉深情。世界各地的华侨华人正用一场场文化盛会、一桌桌家乡美食，在异国他乡铺展一幅幅红火的新春画卷，将浓浓年味分享给世界。

年味，往往始于舌尖，藏于心间。

对倪孟晓而言，年味是浙江乐清老家那股直钻鼻子的肉香。20年前，他来到尼日利亚打拼，每逢春节总会想起儿时祈福场景——大锅里炖着肉，香气弥漫。仪式一结束，孩子们便眼巴巴地等着分食，“哪怕先啃上一只鸡爪，也是奢侈的满足”。

在南太平洋，已在斐济生活40多年的斐济（西区）中山同乡会会长郑子刚，仍记得那块金黄酥脆的“金钱圈”。“小时候在广东中山老家，奶奶只有过年时才会做‘金钱圈’，最期待那口酥香。”如今，每逢斐济的华人社团组织大家吃团年饭，“各家都端出拿手菜，仿佛把故乡搬到了海岛”。

泰国中华总商会主席林楚钦对年味的执着，则系于潮汕狮头鹅。林楚钦是在泰国出生的华裔，父母来自广东汕头澄海。几十年前，在泰国想吃到地道的家乡味不容易，林楚钦从母亲那儿学来一手卤鹅好手艺，“家乡味道带着家的温暖，与家人朋友分享，喜庆又吉祥”。得益于发达的冷链与航空物流，现在，正宗潮汕狮头鹅、鲜鱼都能“飞”上泰国餐桌，慰藉游子的乡愁。

如今，海外游子的年夜饭，也换了模样。倪孟晓家，正准备一顿中西合璧的年夜饭。既有中国传统的红烧鱼、白切鸡、腊肠，也少不了尼日利亚当地特色美食。“这不仅慰藉了中国胃，也展现了华侨华人融入当地、开放包容的胸怀。”倪孟晓说。

在斐济，春节已成为不少当地社区的盛事。“斐济政要依照中国习俗给老人家发红包，其乐融融。”郑子刚说，当地民众对中华文化认可度越来越高，许多斐济年轻人加入舞狮队，“敲锣打鼓有模有样”。

春节，一头系着故乡的温情，一头连着广阔的机遇。

“在国外过年，是一场文化寻根与播种。现在，越来越多非洲年轻人通过春节认识中国、爱上中国。”作为尼日利亚华星艺术团团长，倪孟晓致力于以艺术传播中华文化，“这红火的中国年，不仅让海外游子深感自豪，更成了连接中外民心的桥”。

“以前回国主要是探亲访友，现在更多是考察新技术、寻找新商机。”这几年，林楚钦每年都要往返中泰20多次，考察机器人、自动化物流等产业，“中国发展速度令人惊叹，希望能把这些新技术引入东南亚”。

新春之际，世界各地的华侨华人贴起红对联、挂起红灯笼。这抹炽热的中国红，不仅温暖了游子的心，也正以其独特魅力惊艳世界。

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